清远市连州市连正农业发展有限公司总经理陈洪辉介绍道，目前公司菜心亩产达3500斤，采摘的同时也在进行种植，预计总种植面积将达5000亩，新种的一批将于十二月底到一月初达到采摘标准。

后续，立足于年菜联合研发，我们还将组织开展年菜路演品鉴、年菜全产业链对接大会、年菜文化研讨会、年菜卖手对接会、年菜擂台赛、年菜交易会等系列活动，为年菜高质量发展提供矩阵式赋能。以工业化、标准化、规模化为引领的预制菜，提供了家庭、餐厅之外的第三个餐饮消费选项。

我们还将争取食品安全、营养健康责任机构予以指导把关，确保研发安全放心、营养健康的年菜。从经济价值看，年菜经济有助于联动上下游企业，打造出一条涉及农业生产、加工流通、餐饮服务、市场消费等多环节的年菜产业链，促进产销对接。此外，我们还将推动年菜企业组建产业联盟，建立企规业约，形成产业标准，确保联盟企业年菜的质量安全。年菜是指从传统菜式中开发创新而来的即烹即食预制菜式，具有美好寓意，代表地域特色，既是过年手信礼品，也为居家宴客所备。为此，南方财经全媒体集团、广东广播电视台珠江经济台、南方农村报、广东省餐饮协会共同发起八大菜系百款年菜联合研发计划，诚邀全国20家年菜领军企业，牵头联合名厨、食品和营养专家开展年菜研发，为年菜注入新动能。

从实践探索看，年鱼经济为年菜提供良好示范，年菜经济有望在预制菜更大的范围、更大的版图里产生乘数效应，这也是广东农产品12221市场体系建设的又一新探索。欢迎广大企业报名参与牵头研发单位遴选，扫描下方二维码填写申报信息并寄送样品供安全检测。同时，发挥好电商直播带货的便捷性，开拓更大的市场。

顺德作为全国首个中华地标美食之乡，要发挥好自身美食文化、工业制造等优势，通过预制菜这种方式让更多消费者能更便捷、可触及的方式品尝到顺德美味。去年以来，汪风华就率领公司团队专攻甲鱼预制菜，获得了不错的成果。中国烹饪协会名厨委副主席、佛跳墙非遗传承人郭克赐，乐享餐饮总经理汪风华分享了品牌打造的经验做法。值得一提的是，本次寻味顺德美食大咖说还举行了沙龙互动环节。

乐享餐饮总经理汪风华 顺德区饮食协会常务副会长、味可道餐饮管理有限公司董事长何剑生则结合香港和顺德美食文化发展脉络，强调美食文化发展一定要注重技艺、人才的培养，政府、餐饮协会要加强走出去步伐，组织规划到不同地区进行美食文化交流。寻味顺德美食大咖说现场 本次活动特邀《舌尖上的中国》科学顾问、美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心，全联农业产业商会团体标准工作委员会常务副主任梁霞作主题演讲，围绕预制菜产业链发展，美食品牌打造等进行分享。

梁霞进行品牌打造主题分享 梁霞则从品牌打造的角度分析，预制菜的高质量发展离不开知识产权的保护及运用，要通过打造品牌来构建全产业链标准体系，与消费者建立互信基础，实现品牌价值的提升。同时，企业要做好市场调研，不断研发新产品，用口碑来赢得客户信任。云无心进行预制菜产业链发展分享 云无心认为，预制菜产业发展的当务之急还是统一预制菜的标准，只有优质食材+特色工艺+社会需求三者结合才能给中华地标美食带来有利机遇。中国烹饪协会名厨委副主席、佛跳墙非遗传承人郭克赐 郭克赐强调，风口行业一定要专注深耕，防止一拥而上带来的短期行为伤害，要耐心传承其中的美食文化，发挥好中华地标美食之乡优势，培育好预制菜产业

值得一提的是，本次寻味顺德美食大咖说还举行了沙龙互动环节。寻味顺德美食大咖说现场 本次活动特邀《舌尖上的中国》科学顾问、美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心，全联农业产业商会团体标准工作委员会常务副主任梁霞作主题演讲，围绕预制菜产业链发展，美食品牌打造等进行分享。中国烹饪协会名厨委副主席、佛跳墙非遗传承人郭克赐，乐享餐饮总经理汪风华分享了品牌打造的经验做法。中国烹饪协会名厨委副主席、佛跳墙非遗传承人郭克赐 郭克赐强调，风口行业一定要专注深耕，防止一拥而上带来的短期行为伤害，要耐心传承其中的美食文化，发挥好中华地标美食之乡优势，培育好预制菜产业。

同时，企业要做好市场调研，不断研发新产品，用口碑来赢得客户信任。佛山市顺德区农业农村局局长谭逢显 【通讯员】李俊杰 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑温志勇。

梁霞进行品牌打造主题分享 梁霞则从品牌打造的角度分析，预制菜的高质量发展离不开知识产权的保护及运用，要通过打造品牌来构建全产业链标准体系，与消费者建立互信基础，实现品牌价值的提升。顺德御鲜锋电商运营总监谭文杰 沙龙互动中，佛山市顺德区农业农村局局长谭逢显表示，美食是顺德树起的标杆，顺德预制菜产业一定要注重产品的质量安全，同时结合顺德美食历史的挖掘，将传统餐饮和品牌打造挂钩，以顺德美食文化赋能产业发展，做好研发和标准化生产，高还原度顺德美味，助力顺德预制菜高质量发展。

同时，他还表示，预制菜是地标美食走进千家万户的重要载体和助力。顺德作为全国首个中华地标美食之乡，要发挥好自身美食文化、工业制造等优势，通过预制菜这种方式让更多消费者能更便捷、可触及的方式品尝到顺德美味。去年以来，汪风华就率领公司团队专攻甲鱼预制菜，获得了不错的成果。他认为，预制菜产品一定要从餐饮品牌端发力，不断延伸、影响上游产业链。乐享餐饮总经理汪风华 顺德区饮食协会常务副会长、味可道餐饮管理有限公司董事长何剑生则结合香港和顺德美食文化发展脉络，强调美食文化发展一定要注重技艺、人才的培养，政府、餐饮协会要加强走出去步伐，组织规划到不同地区进行美食文化交流。顺德区饮食协会常务副会长、味可道餐饮管理有限公司董事长何剑生 顺德御鲜锋电商运营总监谭文杰则分享场景消费的重要性，强调企业要不断推陈出新，根据消费水平推出不同场景的产品。

同时，发挥好电商直播带货的便捷性，开拓更大的市场。云无心进行预制菜产业链发展分享 云无心认为，预制菜产业发展的当务之急还是统一预制菜的标准，只有优质食材+特色工艺+社会需求三者结合才能给中华地标美食带来有利机遇

今年，连州菜心被纳入县域区域公用品牌培优扶强行动项目，通过深入连州菜心产区开展调研活动，打造连州菜心整套品牌提升策划方案，助力提升品牌农产品的经济效益和社会效益，促进连州菜心产业高质量发展。据了解，两项标准于今年5月12日成功通过国家市场监督管理总局备案，并在地方标准信息服务平台正式发布。

据介绍，目前连正农业发展有限公司正与出口港澳的企业进行洽谈，达成合作后，预计公司菜心总产量的5%将销往港澳地区。在清远及连州各级政府部门的大力宣传推广、品牌打造的推动下，连州菜心田头交易、田头至终端的交易量已经比2022年提高了很多，希望更多人能够品尝到清甜爽脆的连州菜心。

巨甜巨好吃，和平常吃到的菜心完全不一样。据广东省农业科学院蔬菜研究所基础研究室主任钟玉娟介绍，标准化是有效保障地理标志产品质量、培育产品品牌、促进产业发展和提高产品附加值的重要手段，连州菜心生产标准将结合产品标准化，形成种植生产的全套标准体系，促进优质优价，使菜心品牌发展得更稳、更快、更强。每年连州菜心上市我都要买，家里人都很喜欢吃。近年来，连州菜心不仅走上了大湾区人民的餐桌，还受到了港澳地区人民的关注与喜爱。

清远市连州市连正农业发展有限公司总经理陈洪辉介绍道，目前公司菜心亩产达3500斤，采摘的同时也在进行种植，预计总种植面积将达5000亩，新种的一批将于十二月底到一月初达到采摘标准。当菜薹生长至‘齐口花阶段，即花薹与叶片顶端高度齐平或接近时，就是最佳的菜心采收期。

因连州菜心标准化的优良品质，其成熟之前就已经被众多采购商早早预定。农民们正在菜地里采摘、挑选菜心，原本一片翠绿的菜地里添上了一抹抹不同的色彩。

陈洪辉说，连正农业发展有限公司就是严格遵循两项标准来生产、采摘菜心的。【记者】曹童童 【来源】南方农村报 编辑郑展能。

我们的菜心经过第三方配送中心进行配送销售，一般早上采摘，经过整理、装箱后，当天下午就能送到客户手中，消费者马上就能在朴朴、钱大妈、盒马等平台上看到买到连州菜心。11月初我们就开始采摘菜心了，每天安排两百多人同时采摘，一天能收六七万斤，主要销往珠三角地区。在广州市的商超内，连州菜心一经摆出，就吸引了众多市民挑选购买，市民们对连州菜心赞不绝口，纷纷表示将带回家与家人朋友共同分享这份甜蜜。连州菜心清甜可口，菜味浓郁，吃起来很健康。

据连州市农业农村局相关负责人介绍，《连州菜心》《连州菜心生产技术规程》中统一规范了连州菜心的品种、种植、采摘、等级、物流等各环节，有效保障连州菜心的品质与产量。初冬时节，在清远市连州市连正农业发展有限公司的菜心种植基地，一大片绿油油的菜心长势喜人，随风摇曳

据介绍，目前连正农业发展有限公司正与出口港澳的企业进行洽谈，达成合作后，预计公司菜心总产量的5%将销往港澳地区。据了解，两项标准于今年5月12日成功通过国家市场监督管理总局备案，并在地方标准信息服务平台正式发布。

连州菜心清甜可口，菜味浓郁，吃起来很健康。当菜薹生长至‘齐口花阶段，即花薹与叶片顶端高度齐平或接近时，就是最佳的菜心采收期。